近来，我发现有不少年轻有为的咖啡达人陆续开始经营自己的咖啡事业，实现创业梦想。
而这家 Coffee Stain by Joseph 也不例外，据闻创办人是挺有才华的咖啡师，筹备了一段时间后，
分别在吉隆坡金三角黃金地帶的 Fahrenheit 88 和时尚、艺术兼美食广场 Publika 开始他的创业之路。
这家咖啡厅隐藏在和时尚、艺术兼美食广场 Publika 后面的建筑屋，气质内敛之极。
从外观来看，Coffee Stain by Joseph 的设计概念以黑、白、黄为主色，走的是摩登简约路线。
想尝试独特的咖啡？Coffee Stain by Joseph 宛如一座神秘仙谷等着你去探索各种咖啡。
当天，他们在黑白板上推荐写着藝伎咖啡 ( Geisha )，藍山咖啡 ( Blue Mountain )，
衣索比亞咖啡 ( Ethiopia ) 。
我跟友人带着兴奋喜悦的心情来这家 Coffee Stain by Joseph 尝试他们的咖啡。
玲瑯滿目的菜单，友人跟我顿时不知道该做出选择。
All Day Breakfast
Morning Stain (RM18.90)
Three Cheese Omelette (RM15.90)
Waldoft Breakfast (RM14.90)
Sunny Bun (RM16.90)
Crossant Eggs (RM12.90)
Turkey Omelette (RM17.90)
Lifestyle Breakfast (RM15.90)
Breakfast Wrap (RM16.90)
French Toast (RM10.90)
Entrée 开胃菜
Garlic Prawns ( RM15.90 )
Freshly tiger prawn cooked with garlic & chili
Mussels with Pamersan ( RM18.90 )
Baked mussels with parmesan cheese, parley & breadcrumbs
Chessy Garlic Bread ( RM8.90 )
Baked cheese with garlic bread
Lemon Pepper Calamari ( RM14.90 )
Deep fried calamari ring with pepper
Mezza Plate for Two ( RM32.90 )
Grilled chicken & prawn skewers, balsamic mushroom, fried calamari, cheese garlic bread
Salad 沙律
Caesar Salad ( RM15.90 )
Cos lettuce, ciabatta bread and shaved parmesan tossed with a caesar dressing. Finished with a boiled egg
Chicken & Avocado ( RM16.90 )
Mix lettuce, roaster chicken, avocado, tomato, onion
Waldorf Salad ( RM13.90 )
Red apple, walnut, lettuce, celery, raisin
Classic Salad with Nicoise ( RM25.90 )
Refreshing salad made with potato, capsicum, tomatoes, French bean, eggs.
Served with balsamic dressing
Soup 汤类
Roast Pumpkin Soup ( RM8.90 )
A flavorfull roast pumpkin soup served with garlic bread
Cauliflower Soup ( RM10.90 )
Creamy cauliflower soup served with a oil flavored with hazelnut and baked crispy garlic bread
Minestrone Soup ( RM8.90 )
A classic Italian hot tomato soup
French Onion Soup ( RM9.90 )
A classic French onion soup. Served with garlic bread
Tomato Pappa ( RM10.90 )
A famous tomato soup with garlic & basil leaves in Joseph
Pasta
Beef Lagsana ( RM19.90 )
Famous beef lagsana served with béchamel and Napolitaine sauce
Smoked Salmon Pasta ( RM25.90 )
Pan fried smoked salmon with creamy sauce
Creamy Spicy Shrimp ( RM24.90 )
Freshly shrimp cook in creamy white sauce
Mushroom Tomato ( RM19.90 )
Mixture f 3 mushroom in tomato puree
Olio Beef Salami ( RM22.90 )
Pan fried spaghetti with beef salami & dry chili
Olio Aglio & Steak ( RM28.90 )
Olio spaghetti served with 150g beef steak
Seafood with Tomato ( RM28.90 )
Tiger prawn, squid, mussel, fish, cook with spaghetti in tomato puree
Main Course
Rib Fillet ( RM 34.90 )
200g ribeye beef steak served with balsamic mushroom and ratatouille
Eye Fillet & Garlic Prawn ( RM38.90 )
150g ribeye beef steak, half dozen fresh garlic prawn, served with Salad
Salmon with Mussel Salsa ( RM32.90 )
Pan fried salmon served on a bed of tomato, garlic and mussel salsa. Served with an aioili flavored with safran
Deluxe Steak Burger ( RM27.90)
Housemate juicy beef paties served with onion ring and fried potato.
Smoked Duck ( RM31.90 )
Smoked duck breast with dried chili and mashed potato
Fruity Stuffed Chicken ( RM25.90)
Stuffed chicken breast with dry fruits and nuts, served with creamy celeriac mash potato
Lamb Kofta ( RM28.90 )
Minced Lamb ball kebab served with a spicy tomato sauce, mint and lemon yogurt dip.
Served with salad & wedges
除了提供以上的美食之外，他们也有准备多样化美食精选 ，好让食客有更多的选择。
当天，我点叫 Chicken Bolognese ( 鸡肉意大利面 ) , RM14.90
我跟友人一起打开咖啡 MENU 的时候，咱们宛如航海家哥伦布发现新大陆，
第一次看到
Costa Rica Llano Bonito 和 Indonesia Wahana Longberry 的字眼。
我不敢尝试别国的咖啡，深怕味道会很苦很奇怪，所以我选择点叫卡布奇诺 ( RM 8.50 )。
向服务员点叫完毕之后，我迫不急待拿起自己相机开始拍摄这间咖啡厅的四周围。
玻璃透明度高的虹吸壶看起来好精致， 好吸引人。
咖啡厅里陈列着一部意式咖啡机，无形中营造出一种品尝咖啡的闲适氛围。
咖啡厅里灯光温暖，装饰简单，几张小桌子紧凑地摆着。
这样的咖啡店不走装修取胜路线，而是以独特咖啡 + 美食来打动食客。
阵阵的咖啡飘香、温暖而惬意的空间，相信客人走进这里真的能放慢脚步，暂时忘记工作的忙碌，悠闲地享受咖啡时光。
此外，店内环境温馨浪漫，独具风格，给食客带来浪漫，安逸的用餐体验。
整个店内阳光明媚，轻松惬意，食客可以很自然地享受轻松愉快的氛围，细细品味这里咖啡的精华。
店家咖啡达人在各地搜罗各种精选咖啡豆如： Kenya AA， Geisha ，Sumatra 等；
由他们亲自冲泡咖啡，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
据闻这里的手冲咖啡是以虹吸法 (siphon )，Chemex 手冲壶及 V60 Dripper 滤杯来冲泡。
不同的仪器适合不同的咖啡豆，例如虹吸法 (siphon) 适合煮浅度烘焙咖啡豆，
V60 Dripper
则适合深度烘焙的咖啡豆等。
这家咖啡厅的另一个特点是咖啡达人将咖啡渣放在收銀台前，免費提供給需要的人。
据闻咖啡渣有着多样化的功能：
a) 将咖啡渣放在冰箱中可以减少冰箱的怪味道。
b) 咖啡渣是很好的天然肥料。拌入泥土后可以帮助花草长得更好。
c) 对於喜欢种菜的人来说，防虫一向是最让人头痛的事情。
如果将咖啡渣铺 在泥土上，便可防虫。但要注意，不要铺在根部。
d) 锅子用久了，多少都有油味，把湿的咖啡渣（或茶叶渣）放在锅中炒乾， 就可以去掉锅中异味。
e) 把咖啡渣、茶渣先在阳台晒干之后，等到我们要处理垃圾的时候，
就把干燥的咖啡渣、茶渣和垃圾混合，就可以消除垃圾的异味。
我在收銀台前索取一包咖啡渣，准备带回家做纪念品。
打开我手上咖啡渣包来看，发现里头是已经凝结成固体的咖啡渣。
我点叫的卡布奇诺 ( RM 8.50 )，好精致的天鹅拉花图案。
我点叫 Chicken Bolognese ( 鸡肉意大利面 ) , RM14.90 终于上桌了，一股浓郁的香气扑鼻而来。
友人点叫的司康饼 ( Scones )， RM4.90。
司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。
它由小麦、大麦或麦片制成，通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的点心。
一般食用司康饼时会切开涂上凝脂奶油 ( Clotted Cream )。
如果你不喜欢凝脂奶油 ( Clotted Cream )，可以选择涂上草莓果酱。
友人点叫的 Sumatra 咖啡 ( RM15.00 ) + 塞風壺 Syphon 咖啡煮法 ( RM5.00 )。
友人丰富早餐的卖像。
这里的烟灰缸里鋪上咖啡渣，可以用來熄灭烟蒂。
当烟蒂遇上咖啡渣，无形中演变成一种艺术品。
万宝路烟咖。
友人跟我一共吃 了RM53.15，Brunch + 咖啡价钱有点贵，但奢华的享受是值得的。
Coffee Stain@Solaris Dutamas
店址：D4-G3-01, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur,
(Publika Shop Lot Area)
Tel: +603 6211 2022
