Sunday, 15 September 2013

怡保老黄芽菜鸡沙河粉 Lou Wong Bean Sprouts Chicken



在马来西亚,一提到怡保,人们便会很自然的想到闻名全国的霹雳州怡保老黄芽菜鸡。

不只是大马人会马上想起,连外国游客也慕名而来,可见我国的老黄芽菜鸡是名不虚传。

而在某天,我因为出差刚好来到怡保,所以趁机再一次品尝百吃不厌的老黄芽菜鸡。
 
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傍晚7点半左右,我发现该店内外已经高朋满座,人气超旺,让我再次有机会亲身目睹老黄芽菜鸡人山人海的场面。
 
温馨提醒:
若你是带一大班朋友想前往霹雳州怡保品尝老黄芽菜鸡必须趁早 (最好是7点傍晚之前),
因为来自当地与国外的食客不计其数,迟来的食客必须在旁等待他人吃饱后,方可入座。
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如果你是外国游客,第一次到访却不知道该如何点叫菜肴,可以参考我的介绍。  
第一,一碟滑溜溜的白切鸡。
  第二,一碟雪白白,肥嫩嫩的芽菜。
第三,一碗热腾腾怡保沙河粉。
第四,一碗弹性爽口西刀鱼丸和特质香味猪肉丸。
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首先,让我向你们推荐这里的经典配料,西刀鱼丸与猪肉丸。
单看它们的卖相像,就已经激起我的食欲,胃口大增!
大家有没有发现到,这里的鱼丸与猪肉丸都好像乒乓球的尺寸,感觉可以当乒乓球来打。
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这里的手打西刀鱼丸口感甚佳,不但爽口且彈性十足,同时也吃得到淡淡鲜鱼的味道。
至于特质香味猪肉丸口感嫩滑劲道,且丸中带汤,轻轻一咬,汤汁四溅,让我有种吃爆浆撒尿牛丸的错觉。
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看着眼前的鱼丸与猪肉丸 ,让我联想到周星驰主演的电影《食神》里的爆浆撒尿牛丸。
煮熟的西刀鱼丸与猪肉丸好 Q 好嫩,加上鲜美的汤汁和爽滑的口感,实在是棒极。
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接下来要推荐的是招牌菜沙河粉。
这里的沙河粉又细又滑,吃在口里有滑溜溜的感觉,令人吃了还想再吃,
重点是汤头味道很独特,光是喝汤就觉得很满足。
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清甜爽口油饭,是老黄芽菜鸡第一配角。
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在马来西亚,怡保是山水之城,因为地质良好,因此地质水充满许多矿物质,,
而文冬菜农都是采用地质水来浇水,,所以种植出来的芽菜特别的肥壮及好吃。
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大家可以从我的照片中看到,该店简单淋了豉油及胡椒粉的芽菜,是不是让你有种垂涎三尺的感觉呢?
当我将眼前的油浸肥美的芽菜咬在口中,不时会发出唰唰声响,条条吃在口里 “卜卜脆” , 像在嘴里跳舞 。
重点是肥嫩嫩的芽菜味道清脆爽口又多汁,我敢说別的地方绝对吃不到這种味道!
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接下来要推荐的是精选肉质结实香滑的胡须鸡,拥有超過五十年历史,可以说是经典中的经典。
据闻这里的老板为了保存老黄芽菜鸡的一贯良好品质,坚持采用养足70天,肉质结实香滑的胡须鸡。
难怪我每次吃这里的鸡肉,都会感觉到与众不同,鸡味非常独特。
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这里的招牌老黄芽菜鸡之所以名扬四海的其中一个原因是因为店家浇上它们独家秘方的甜辣味酱油,
创造出独一无二的味道 ,和白切鸡正好相配,可以说是最佳拍档。
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眼前的白切鸡皮脆肉嫩甜美多汁,吃起來鸡味十足兼超有彈性。
掀开油油亮亮閃閃发光的鸡皮,还能发现里头隐藏着一层厚厚的鸡汁,凝結成果冻状。
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举筷夹入口中,鸡肉软软滑滑的,厚厚的一片,吃了还想再吃,味道实在是太美妙了!
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当我在该店用完餐时,店内外慕名而至的食客如鲤,座无虚席,实在夸张。
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据闻只要有旅游客到来怡保, 他们必定会去享受一餐美味可口的怡保芽菜鸡。

怡保芽菜鸡不仅闻名全马,,甚至许多外国旅客都知道怡保这著名美食。

如果你还没品尝过名扬四海的怡保老黄芽菜鸡,马上计划你的美食之旅吧。

温馨提醒:

该店每天早上 10时 30 分辨开市,直至凌晨 2时30 分为止。

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老黄芽菜鸡沙河粉地址:
怡保姚德盛街49号(旁边店铺)
49, Jalan Yau Tet Shin, 30300 Ipoh Perak, Malaysia.
订座电话:05-2544199
 

5 comments:

christine said...

连我这个道地的怡保人看到这样一描述也想吃了,不过我比较喜欢吃安记。

Emily said...

来怡保必吃的美食。。。
你的照片好多macro 特写 :)

不知道你是不是kenny fo
来访我部落客的那位
因为在这里你的名字变去Jerome Fo?

摸不着头脑

番薯。电梯 said...

如果下次再来时,不妨到北海才能圆‘好食街’,尝试这里的lok lok咯。。。。

Vincent Cho said...

中午来比较好,然后可以去喝豆浆!^^

Anonymous said...

如果你对到傍晚(around 6pm)的话,去高温街芽菜鸡(Cowan Street Ayam Tauge),你不会后悔的,或许不是全怡保最好吃的,可是一定好吃过老黄和安记。