The Ramen Revolution ! SS2 Ikuzo Ramen

什么是拉面？拉面其实起源于中华料理，如今已演变成日本的过国民食，在日本各地发展出具特色的口味，
其种类繁多，例如：空心拉面、夹馅拉面、龙须面、水拉面、油拉面等等。更特别的是在日本全国各地拥有自己的特色拉面，
比较著名的有：九州岛的长崎面、熊本面、福冈博多面，中国地方的广岛面，关东的东京面，福岛的喜多方面，北海道的札幌面。

我在这里提起那么多种类的特色拉面，你们是不是很想很想很想尝试呢?

依我个人这几年的美食探索与观察，我发现日本拉面已经不知不觉地风靡了马来西亚各大城市的主要地区。
特别是座落于购物广场的著名日本餐厅，我相信消费者要吃美味可口的日本拉面一点都不难。
而最近在八打灵 SS2 新开了一间充满日式风味的拉面美食餐厅，为消费者提供多一个选择。

 

我相信企业家都知道，要在饮食界长期经营与守业并不是一件容易的事情。 要突破、要满足顾客需求，不断的创新是唯一的出路。

 



踏入这家 Ikuzo Ramen ，首先我给这里奇特的广告给吸引住了。

 本人觉得老板很有心思，把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。

 



我仔细探索这里墙壁上的文字，猜想老板是要打造健康文明的饮食文化，好让大众放心品尝美食。

 



价格走平民路线，经济又实惠，相信一定可以吸引广大消费者，深得人心。

 



造型优雅、色调和谐、风格迥异的日式拉面馆外观，对消费者们的心理活动是能产生积极影响的。

五颜六色的设计不仅能使客人产生好感的心理感受，而且容易引起客人的注意，使客人看后产生各种丰富的联想。

 


此外，这里的广告设计结合时尚的潮流，轻易给比较年轻客人留下深刻的好印象，再次吸引他们前来品尝美食。

 


简洁明亮的用餐环境，营造独特的餐饮氛围，可以使这里客人心情愉快、赏心悦目。

    

这是我本人第一次看到别具一格，丰富多彩的菜单设计。我相信客人看到都会迫不及待马上要点叫丰富美食来吃。 

 拉面 Ramen ( RM5.90 – RM10.90 ) 

1. Cha- Shu Ramen 叉烧拉面 RM8.90 – Shoyu paste 

2. Curry Ramen 咖哩拉面 RM7.90 – Curry paste 

3. Hokkaido Ramen 北海道味噌拉面 RM8.50 – Miso paste

4. Curry Tan Tan Ramen 咖哩担担拉面 RM6.90 – With Mala Spice

5. Tokyo Ramen 东京拉面 RM7.90 – Shoyu paste 

6. Yakin iku Ramen 牛肉拉面 RM8.50 – Shoyu paste 

 小菜 Side Dish 

1. Gyoza 饺子（煎）- RM4.50/ 5pcs 

2. Harumaki 日式春卷 – RM3.90/ 2 rolls

3. Cabbage Kimuchi 泡菜 - RM2.80 

4. Ajisuke Tamago 腌制半熟蛋 –RM1.00

5. Okonomiyaki 日式烧饼 –RM4.50 

6. Wafu Kyuri Salad 和风青瓜沙拉 – RM2.00 

饮料 Beverages 

1. Italian Soda Drinks 果味苏打水 ( Passion Fruit 百香果，Lemon 柠檬，Apple 苹果，Blackcurrant 黑加仑) - RM4.90

2. Ikuzo Special 

    a. Ginger green tea 姜味绿茶 – fresh ginger (strong ginger taste) – RM3.90 

    b. Green tea / Chocolate milk 绿茶/ 巧克力奶 – low fat milk 低脂牛奶 – RM4.90

3. Yuzu Ice-cream Float 柚子雪糕漂浮 – RM5.90 

4. Vanilla Ice-cream Float 香草雪糕漂浮 – RM5.90

 

根据我手上所得的资料，在 IKUZO, 他们选择使用高营养价值的黑麦粉来制作来面。 

黑麦中含有丰富的铁，蛋白质，鈣，维生素B群和维生素E。 高纤维的特征更是不在活下。

黑麦谷物具有非常低的血糖指数 (GI)， 只有34。

众所周知，低GI 饮食习惯与降低患肥症的风险是息息相关。 

黑麦粉的纤维含量是 22.6g/100g, 比全麦面粉 (12.2g / 100g ) 和精制面粉 （2.7 g / 100g ），分别高出2和10 倍。

黑麦面粉所做成的拉面纤维含量极高， 因此IKUZO 的拉面口感和质地比起那些用小麦面粉制成的拉面也有着非一般的风味。 

此外，IKUZO Ramen 有两种形状的拉面给客人选择: 

- Thick ( Hokkaido ) 粗壮 （北海道）

- Thin (Tokyo) 细状（东京）

 


我本人十分推荐Tokyo Ramen 东京拉面 RM7.90。价钱合理，让人认可。

 


东京拉面的叉烧让我印象深刻。肉质口感不但让人感到满意，而且汤汁更是浓郁味美。

 

众所周知，一锅好汤，关键要有好的汤底，所以汤底就好像汤的灵魂，会直接影响一碗面的品质。

因此，Ikuzo Ramen 对于汤底的制作方法决不马虎，一切步骤都必须自我要求谨慎。

Chicken bone soup 鸡骨汤 

 - 把鸡骨洗干净 。 

 - 用热水把鸡骨煮过以便消除血液，油和腥味。

 - 把鸡骨取出然后再和蔬菜果类熬煮八个小时。 

Tonkotsu soup ( pork bone soup ) 猪骨汤

 - 清洗的步骤与鸡骨汤一样。 

 - 然后再和蔬菜果类熬煮六个小时。 

 最后一个步骤: 

 - 把鸡骨和猪骨汤加在一起。

 - 不添加味精，无浓缩剂和无化学调味料。

 


享受美食同时，餐桌上有着各种各类的调味品提供给客人使用。

 1. Chili Paste 辣椒酱
2. Sliced garlic 葱头片
3. Pickled Chili 酸辣酱
4. Schimi 七位辣椒
5. Ginger 酸姜
6. Ponzu 日式柚子酸
7. Peanut 花生酱
8. Fried shallots 葱油
9. White Pepper 白胡椒粉
10. Chili Oil 辣椒油

 



谢谢 Ikuzo Ramen 负责人的热情招待，好让我们这班博客有幸品尝到这里各类似奇特的拉面，感激万分！

 



Website : http://ikuzoramen.com/

 Address : Ikuzo Ramen 52, Jalan SS 2/61, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan

 GPS : N03 07.085' E101 37.234' (麦当劳隔壁)

 Business Hour : 10.30am - 11pm

Tel : 03-78733110



The Ramen Revolution 已经开始了 ! 大家还等什么？快点去尝试吧！

 

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