Longkang Siham Jalan Bunga Raya @ Malacca

说起马六甲的鲜蚶，我相信不少人都知道在某个小巷的水沟旁有着非常著名“蹲”着吃的小挡口。

虽然挡口身处陋巷，但依然吸引许多外地人或游客前来品尝，人气爆灯。 如果你是马六甲人，相信你对此地不会感到陌生。

抵达巷子口，往前走一会儿就看见这位于交叉路中央的小吃店。

店前摆着银白色的铁板桌，让人联想到《哈利波特》电影里头用膳的低矮版长桌，

搭配充满了古老气味的凳子，来者得半蹲半坐地坐下等吃，非常有 FEEL 的说 。

 

 

 

 

 

 

 

每当夜幕低垂，摊主便会开始摆满食材和配料在长方形小摊桌上，然后即场调配酱料。

 

 

 

 

 

 

非常诱人的鲜蚶， 真要食客们大流口水！

 

 

 

 

 

 

"Longkang Siham" 这里除了拥有原汁原味血蛤，还提供新给客人新鲜无比的田螺。

如果有哪位朋友不喜欢吃贝类美食，建议你们点叫烧烤四宝来吃。

这烧烤四宝味道很像Rojak (囉喏) ，主要材料包含豆干、豆支、鱼丸及虾饼。

前两者上桌前先烧烤一会儿，鱼丸则烚过，虾饼则是先前准备好的，四样东西混在一起其实毫不相干，

将它们拉在一起的是酸甜酱，混匀好后，吃下去首先尝到霸道的酸甜酱汁，最后才透过烤脆的四宝吃出烤香味。

 

 

 

 

 

 

此外，客人还可以点叫鱿鱼蕹菜。 如果你是外国游客，那我简单介绍鱿鱼蕹菜这道小吃。

 

基本上，鱿鱼蕹菜是一道街边小吃，从名字就可以知道鱿鱼蕹菜是主角，

但是偏偏它的配角之一的酱料反而是这道小吃的灵魂。

因此，端上桌面的一盘鱿鱼蕹菜是否好吃就全看它的酱料到不到味。  

 

而蕹菜就是空心菜，它和鱿鱼是需要用水汆熟，然后加上亲自调配辣中带甜的娘惹酱料，

再撒上新鲜爽口的花生粒，保证让食客百吃不腻，回味无穷。

 

 

 

 

 

 

 

这里的主要烹制方法是先将鮮蚶洗净，接着用热水烫几秒之后就可以吃了，速度即快又方便上桌。

 

 

 

 

 

 

和一般鮮蚶没有什么分别，外壳都是壳呈扇形或三角形，

有数十条直楞如瓦垄状， 由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。

 

 

 

 

 

 

 

半生熟的鮮蚶不但新鲜诱人，入口时还可以感觉到淡淡的鲜咸海水味。

 

 

 

 

 

 

 

 

当我拨开其中一颗鮮蚶时，意外地让我发现有着活生生的螃蟹。

 

 

 

 

 

 

 

这里的独家酱料，其它地方绝对找不到，是调味品的重要灵魂。

 

 

 

 

 

 

 

很少人会点吃血淋淋的鮮蚶，因为一般人都会觉得很点脏，很臭。不过， 新鲜无比的拉拉倒可以被接受。

 

 

 

 

 

 

 

如鮮蚶一样，这样的海鲜，无需高超的烹饪技巧，更无需太多复杂的调味料；

用热开水烫一下，简单快手，原汁原味，吃的就是它本真的原味。

 

 

 

 

 

 

 

半生熟的拉拉让人吃了一口接一口，口中还存留清澈的海水味道。

档名：Longkang Siham /  Capitol Seafood 佳必多海鲜美食

地址：Madam King 百貨公司前方右手边的沟渠。

  百貨公司地址：126 Jalan Bunga Raya, 75100 Malacca

营业时间: 5.00pm - 11.00pm ( 每逢星期二休息 )