Tuesday 29 October 2013

Longkang Siham Malacca @ Jalan Bunga Raya




说起马六甲的血蛤,我相信不少人都知道在某个小巷的水沟旁有着非常著名“蹲”着吃的小挡口。

没错,就是传说中的 "Longkang Siham" ( 水沟血蛤 ) ,今天想与大家分享我爱吃血蛤的心得。

首先,大家可以很清楚地从我的照片中看到,在这一个小巷里,没有美丽的装潢,没有完美的设备,

单凭几道简单却美味的小吃,竟吸引不少顾客,有的甚至专程带外国朋友前来尝试。
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抵达巷子口,往前走一会儿就看见这位于交叉路中央的小吃店。
店前摆着银白色的铁板桌,让人联想到《哈利波特》电影里头用膳的低矮版长桌,
搭配充满了古老气味的凳子,来者得半蹲半坐地坐下等吃。
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如果大家有注意到,你一定会发现其实这里并没有很多复杂的烹饪餐具。
重点是老板会在食客面前准备美味菜肴,刹那让我觉得像是在日本料理店里,寿司师父亲自动手做 sushi 的感觉。
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坦白说,这里的环境真的很不卫生,脏水沟不时会发出的腐臭味,
但很矛盾的是我却觉得在这种环境下享用血蛤会很有 FEEL 的说。
如果你是第一次到访此地,不必担心水源问题,因为档口附近备有洗手盆让食客洗手。
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这可是我第一次看到那么多的血蛤 ( 尖叫 –ing ! ) ,当下垂延三尺。
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大家可以从我的照片中看到,我的博客朋友们都必须像半蹲式的坐着用餐,感觉像是在幼稚园用餐的情景。
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这里的主要烹制方法是将血蛤洗净,接着用热水烫几秒之后就可以吃了,速度即快又方便上桌。
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和一般血蛤没有什么分别,外壳都是壳呈扇形或三角形,有数十条直楞如瓦垄状,
由顶端向周围放射,楞纹明显,由灰褐色和白色相间而成。
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我超喜欢这里的血蛤,肉质不但特别肥大既新鲜! 剥开外壳之后,
我毫不客气连肉带血直接吃,口感真的可以以上到天堂的感觉来形容。
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独自吃完一牒血蛤之后,我个人认为这里血蛤好吃的原因是在于老板懂得控制火候时间。
懂得享受吃血蛤的人都知道,血蛤其实放到热开水里 8-10 秒就可以了,不必等它自动张开。
如果张开的话,里面的鲜血大都会流失,然后渐渐失去海洋的味道。
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但 "Longkang Siham" 就不同,老板熟练的手法把血蛤烫得恰恰好不会太熟,让肉质本身依然保持着血淋淋原汁原味;
烫熟后再配老板独特调配辣椒酱,让平时不怎么吃血蛤的食客都会吃得津津有味。
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"Longkang Siham" 这里除了拥有原汁原味血蛤,还提供新给客人新鲜无比的拉拉。
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如血蛤一样,这样的海鲜,无需高超的烹饪技巧,更无需太多复杂的调味料;
用热开水烫一下,简单快手,原汁原味,吃的就是它本真的原味。
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此外,客人还可以点叫鱿鱼蕹菜。 如果你是外国游客,那我简单介绍鱿鱼蕹菜这道小吃。
基本上,鱿鱼蕹菜是一道街边小吃,从名字就可以知道鱿鱼蕹菜是主角,
但是偏偏它的配角之一的酱料反而是这道小吃的灵魂。
因此,端上桌面的一盘鱿鱼蕹菜是否好吃就全看它的酱料到不到味。
 
而蕹菜就是空心菜,它和鱿鱼是需要用水汆熟,然后加上亲自调配辣中带甜的娘惹酱料,
再撒上新鲜爽口的花生粒,保证让食客百吃不腻,回味无穷。
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除了以上我所介绍的血蛤、拉拉和鱿鱼蕹菜,食客还可以在 Longkang Siham 这里点叫田螺和四宝。

坦白说,环境卫生虽然有点不干净,但依然深受当地人与外国游客青睐。

如果你是外国游客,这里的“水沟血蛤” 小吃绝对是马六甲美食必吃之一,
 
档名:Longkang Siham / Tong Bee Stall ( 东美档之独臂刀 )
地址:Madam King 百貨公司前方右手边的沟渠。
百貨公司地址:126 Jalan Bunga Raya, 75100 Malacca
营业时间: 5.00pm - 11.00pm  ( 每逢星期三休息 )
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Sunday 20 October 2013

Klebang Original Coconut Milkshake @ Melaka 吉里望椰子奶昔




每次南下马六甲,最令我感到头痛的是当地炎热的天气,长时间汗流浃背的感觉真不爽。
不过,这一次的南下马六甲我可大有收获,不仅品尝了不少传说中的著名美食,而且还让我尽享眼福口福。
其中,最值得让我推荐给大家的是马六甲最著名的 Klebang Original Coconut Milk Shake。
也许你看到我的照片会怀疑说:“天啊,这地方真的有那么多人正在排队着?到底有什么吸引力”
当天我在现场时,我简直不相信自己的双眼,亲眼目睹这超夸张的排长龙场面,顿时目瞪口呆。
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当我驾着车进入停车场时,发现停车位似乎已经被占满了,幸好我勉强找到一个空位。
  据朋友的介绍,在路边简陋的小亭子排队购买 Coconut Shake ( 椰子奶昔 )都是打包的;
如果要坐下来慢慢享受,就得进入店屋里点叫。
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当咱们抵达大门口时,那里四周围已是人山人海,完全被挤爆了。
值得一提的是光顾的顾客都是来自各种族,甚至还可以看到一些中国游客。
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基本上,该店是採自助式吃到饱的模式,顾客爱吃什么就拿什么,非常自由又方便。  
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如果你初次到访此地,建议你排队看看他们椰子奶昔的制造过程。
基本上,该店椰子奶昔制作方法是把椰肉、冰块、雪糕、及少许的椰水参进搅拌机里,
然后搅拌一会儿就成为传说中非常美味的椰子奶昔。
也许一连串步骤看似简单,但是说到调配分量及搅拌时间预算则考工作人员的功夫。
另外,大家是否有注意到照片中的一些中文字? 黄色招牌上不但有明显的中文字,而且显示着的美食价钱也非常便宜!
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该店不只是单单卖椰子奶昔而已,他们还有卖许多马来传统特色美食与糕点。
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这里付钱的方式就好像你在购物广场付钱一样,需要到柜台那里结账。
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当 Coconut Shake ( 椰子奶昔 )上桌时,我的博客朋友们个个拿起自己的手机来拍摄。
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雪白无比椰子奶昔,一杯的价钱才 RM2.20 而已,非常的便宜。

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如果你问我,这椰子奶昔到底有什么吸引力呢?能够让当地人或游客深深地爱上了它。

首先,重点是在位于 Wall’ s 品牌的香草( Vanilla )口味雪糕。

当椰子奶昔加了香草口味雪糕之后,整体会变很creamy,

放进嘴里那一刹那可以感觉到椰肉淡淡清香的甜味涌出,口感一级棒。

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第二点,在天气十分炎热的时享受椰子奶昔不但可以解暑,而已还可以帮助身体消除疲劳,放松精神。

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该店除了拥有招牌饮品椰子奶昔之外,朋友还介绍说这里的椰浆饭也是深受顾客喜爱。

而这一些椰浆饭基本上是包好,放在桌子上卖的 ( 价钱是 RM1.20一包 ) 。

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基本上,这里椰浆饭的椰奶不会太浓郁,把刚煮好香喷喷的米饭包在香兰叶, 顾客可以吃出饭的口感与椰子清香。

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这里的椰浆饭虽然只有简单的江鱼仔和水煮蛋,

但热辣酱料(马来话称作 Sambal,參峇醬)非常好吃 ,足以满足我的胃口。

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此外,我本身还点叫了一些色彩艳丽的马来糕点,六粒才 RM2 而已,非常划算。

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这些马来糕点看起来有点像我们华人的发糕,小小一块,好可爱的感觉。
我身边一些朋友很有想像力说这些马来糕像是有毒的蘑菇。
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五颜六色的马来糕点虽然看起来膨松,但其实很结实很 Q,相当好吃。
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Klebang Original Coconut Milkshake @ Melaka

店址: 231-1, Batu 3 3/4,75250 Klebang, Melaka ( 就在Caltex 油站隔壁的露天挡口 )

营业时间:11.00am~6.30pm (除了星期五) ,2.30pm~6.30pm (星期五)

GPS: N 02 12.920 E 102 12.365
 
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Friday 11 October 2013

Kedai Satay Xiang Ji @ Jalan Portugis 祥记沙爹屋



说起马六甲的沙爹,我相信大众都会先想到名扬四海的“沙爹朱律”(satay celup),
但猪肉沙爹你们是否有吃过呢? 如果不是朋友的介绍,我也不知道马六甲原来是有猪肉沙爹。
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我本身对沙爹没有特别的喜欢,因为从小到大,吃过的沙爹都是用鸡肉或牛肉,没有新鲜感。
而在某天,朋友向我介绍位于鸡场街附近的祥记沙爹,激起我的好奇心去尝试一下。
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众所周知,一般沙爹可以在路边小贩,路旁帐篷下的排档,高级餐厅,或在传统的庆祝宴会吃到。
可是,来到祥记沙爹屋带给我不同的感觉;整间沙爹屋只卖沙嗲串,没有其它美食,
我当下心想:“这里只有买沙爹就可以赚钱了吗?”
我仔细观察了四周围环境,发现其中最吸引我的地方就是这以炭火烧烤的小小空间。
  坦白说,这可是我第一次看到独一无二的烧烤方式,感觉好像是在科学实验室里做试验。
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沙爹屋里没有特别的摆设,随意摆放着几张桌椅给食客就经营沙爹生意,可以说麻雀虽小,但五脏俱全。
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在马来西亚,通常吃沙爹都会配上一些黄瓜和洋葱。
基本上,黄瓜是用来平衡沙爹酱的味道,而洋葱也有提味的作用,让沙爹酱更辛辣的感觉。
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这里的沙爹酱是由黄梨和芝麻调制而成,香醇无比,吃了令人眷恋不已。
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被烧烤出来的猪肉沙爹味道很不错,肉质很棒很好吃,带点嚼劲的口感很香。
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我的几位朋友都觉得猪肉沙爹肉质很嫩 Q,各各吃得津津有味。
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如果你刚好计划着要到马六甲寻找美食,本人非常推荐这家祥记沙爹屋。 稀有的猪肉沙爹,你怎么能错过呢?
店址: No. 50, Jalan Portugis, 75200, Melaka | 电话:019- 667 8868
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Sunday 6 October 2013

LewisGene | Espresso, Tea & Machines @ Solaris Mont Kiara



最近以“蜘蛛网”图案拉花闻名的人气咖啡馆 LewisGene ,吸引不少年轻人前来品尝摩卡咖啡与丰富的甜品。
咖啡馆老板本身是多才多艺厨师与咖啡师,不只自家烘焙的咖啡有独特香氣,各种美食更有新意诱人,
难怪每天都会有人在 Instagram 分享这家咖啡馆经典美食,人气持续攀升,生意越来越旺。
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LewisGene 目前座落在 Chilla Cup 的楼上 ( 二楼 ) ,店内有室外桌椅,装潢看似简单却带有设计感。
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店内不算大,但很清爽舒适,布置得时尚、新潮,绝对是与三五知己谈天说地,下午茶聚会的好地方。
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如果你有抽烟,可以选择到室外桌椅,一边品尝美食咖啡,一边享受尼古丁的精华。
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如果你是第一次到访此店,请记得到柜台前点叫美食,因为它们把菜单写在黑板上。
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琳琅满目的材料装饰品,让周围增添不少艺术气息,使人赏心悦目。
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这家咖啡馆有提供一系列早餐美点,让客人细尝丰富早点的滋味。
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当天我点叫 LewisGene Omelette ( RM14.90 ) 。
这里的欧姆蛋表面金黄兼带点微焦,上桌时还可以闻到微微煎蛋味。
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和一般英式早餐一样,会加冰冻菠菜、洋葱或土豆之类的蔬菜做配料。
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欧姆蛋餡料非常丰富,含有火腿、乳酪、蘑菇、洋蔥、番茄、红辣椒。
咬下满口软绵细致的蛋,切开时乳酪还会融化成浓密的汁液,吃完一口令人忍不住想再吃一口。
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朋友点叫 Breakfast Platter ( RM15.90 ) ,主菜是两条香肠和两颗太阳蛋。
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漂亮的两颗太阳蛋,为这份早餐增添不少的色彩。
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把两条香肠切成一小小片,然后放进嘴里,当下的口感是 Q 弹嫩滑,味道带有点微甜,非常赞。
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本人非常推荐该咖啡馆的薄烤饼 ( RM7.90 ) 。
大家可以从我的照片中看到,厨师很有创意地把简单的薄烤饼弄成艺术品,让人觉得赏心悦目。
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每次食用薄烤饼,我最爱就是把细腻的枫糖浆浇上表面,喜欢细细品尝它的甜度。
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薄烤饼另一个重要配角是小小块的金黄牛油。
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另外,薄烤饼也布满着细细的糖粉,让甜度增加。
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把几块小小薄烤饼放进嘴时,口感是湿湿软软的,可以感觉到枫糖浆的甜味与牛油香。
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LewisGene 的招牌卖点是 Hot Mocha 摩卡 ( RM10.90 )。
如果你是第一次到访此店,本人非常推荐你点叫这独特咖啡来喝。
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基本上,摩卡是一种很好喝的咖啡品种,所需要的辅料也最多。
在Espresso的基础上,加一份巧克力酱 (Chocolate Syrup ) ,然后加蒸奶 (Steamed Milk ),
最后在上面挤一块鲜奶油 ( Whipped Cream ),无形中形成一种独特的一艺术品,让人有种不舍得喝的感觉。
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这里的摩卡拉花很精致,颜色很层次,味道很浓郁,比一般的咖啡店都要好些,属于本店经典作品。
本人很喜欢它的甜度和一丝丝咖啡的原味。
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这里的卡布奇诺 ( RM9.90 ) 味道不错,拉花虽然没有那么的精致,但粗糙的图案 有自己独特的风格。
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该咖啡馆也有提供维也纳咖啡,咖啡师很有创意地把厚厚的泡沫设计成圣诞树,让人觉得很浪漫。
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该咖啡馆另一卖点是 Vanilla Waffle ,单看 这甜品惊艳的卖相,就足以要食客流口水了。
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松饼外脆里嫩,搭配巧克力的浓郁口味和美味雪糕,真是最佳拍挡。
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甜美又冰爽的雪糕是不仅是大热天的解药,也是女生们的“毒品”。
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看了我的介绍,相信你们多少也心动吧?找天去尝试吧,保证你有口福。
店名:LewisGene | espresso, tea & machines
店址:Lot 2-1 ( First Floor ), Jalan Solaris 3, Solaris Mont Kiara, 50480 Mont Kiara,  Kuala Lumpur
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