Sunday 24 March 2013

SS17, PJ - Ipoh Chang Jiang White Coffee 怡保长江白咖啡店


说起河粉芽菜鸡,一般人都会先想到老字号怡保老黄芽菜鸡沙河粉;
我也不例外,每次心里想吃芽菜鸡的时候,都会想起我曾经在怡保享用香滑鸡肉的美好时光,简直就是刻骨铭心,念念不忘。

但由于怡保离我的城市有一段距离,所以我无法常常享用传说中的老黄芽菜鸡沙河粉。
哈!幸好我这一天有口福,我公司的老伯伯介绍我和同事一起来这家怡保长江白咖啡店品尝类似怡保老黄芽菜鸡河粉。
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这家怡保长江白咖啡店品其实挺有名,只是之前我一直没有找到好机会来品尝。
当我们抵达怡保长江白咖啡店的时候,那里已经是高棚滿座了,可见它们的河粉芽菜鸡是多么的出名兼吸引人。
幸好我其中一位同事很机灵,在人山人海的情况下,依然找到位子。
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咱们一共有六个人,每一个人都点叫一碗沙河粉来享用。
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当这碗热腾腾沙河粉上桌的时候,我真不敢相信自己的眼睛。
“这里的沙河粉可以跟怡保沙河粉相比吗?” 我心在想着。
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和一般的沙河粉没有什么分别,这里的沙河粉也有加入一些鸡丝。
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此外,沙河粉里也有一些小小块猪肉片。
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更经典的沙河粉里隐藏着这几粒新鲜鱼滑,入口的时候感觉好 Q 噢。
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这里河粉非常的幼滑兼富有彈性,吃在口里有滑溜溜的感觉,让人回味无穷。
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终于轮到白斩鸡上桌,黄澄澄的鸡皮卖相真叫人垂涎三尺啊。
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这里白斩鸡肉结实嫩滑,富有鮮甜肉味,吃了还再想要吃。
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有了白斩鸡,细長爽口的芽菜也登场了!
这里的细長芽菜跟怡保芽菜有很大的分别,印象中怡保芽菜是比较短短胖胖的。
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新鮮的芽菜只需稍微汆燙,淋上蔥頭油,一碟香噴噴、又脆又甜的芽菜就可以入口了。
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公司老伯伯说这里沙河粉的汤底是精华中的精华,也就是为什么前来享用的食客有增无减,名气越来越红。
当我细细品尝的时候,刹那的感觉是这碗河粉汤底非常清甜,越喝越好喝。
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在八打灵市区上班 / 马大读书的朋友,不妨来这里享用你们的午餐吧,也许你们会爱上这里的美食。
 
Restoran Ipoh Chang Jiang White Coffee
4-storey Flat @ Section 17
Jalan Universiti, Petaling Jaya
 Selangor 46200 (Opposite Jaya One)

Sunday 17 March 2013

Coffee Stain by Joseph @ Publika

 
近来,我发现有不少年轻有为的咖啡达人陆续开始经营自己的咖啡事业,实现创业梦想。
而这家 Coffee Stain by Joseph 也不例外,据闻创办人是挺有才华的咖啡师,筹备了一段时间后,
分别在吉隆坡金三角黃金地帶的 Fahrenheit 88 和时尚、艺术兼美食广场 Publika 开始他的创业之路。
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这家咖啡厅隐藏在和时尚、艺术兼美食广场 Publika 后面的建筑屋,气质内敛之极。
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从外观来看,Coffee Stain by Joseph 的设计概念以黑、白、黄为主色,走的是摩登简约路线。
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想尝试独特的咖啡?Coffee Stain by Joseph 宛如一座神秘仙谷等着你去探索各种咖啡。
当天,他们在黑白板上推荐写着藝伎咖啡 ( Geisha ),藍山咖啡 ( Blue Mountain ), 衣索比亞咖啡 ( Ethiopia ) 。
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我跟友人带着兴奋喜悦的心情来这家 Coffee Stain by Joseph 尝试他们的咖啡。
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玲瑯滿目的菜单,友人跟我顿时不知道该做出选择。
 
  All Day Breakfast
Morning Stain (RM18.90)
Three Cheese Omelette (RM15.90)
Waldoft Breakfast (RM14.90)
Sunny Bun (RM16.90)
Crossant Eggs (RM12.90)
Turkey Omelette (RM17.90)
Lifestyle Breakfast (RM15.90)
Breakfast Wrap (RM16.90)
French Toast (RM10.90)
 
 
Entrée 开胃菜
Garlic Prawns ( RM15.90 )
Freshly tiger prawn cooked with garlic & chili
 
Mussels with Pamersan ( RM18.90 )
Baked mussels with parmesan cheese, parley & breadcrumbs
 
Chessy Garlic Bread ( RM8.90 )
Baked cheese with garlic bread
 
Lemon Pepper Calamari ( RM14.90 )
  Deep fried calamari ring with pepper
Mezza Plate for Two ( RM32.90 )
Grilled chicken & prawn skewers, balsamic mushroom, fried calamari, cheese garlic bread
 
 
Salad 沙律
Caesar Salad ( RM15.90 )
Cos lettuce, ciabatta bread and shaved parmesan tossed with a caesar dressing. Finished with a boiled egg
 
Chicken & Avocado ( RM16.90 )
Mix lettuce, roaster chicken, avocado, tomato, onion
 
Waldorf Salad ( RM13.90 )
  Red apple, walnut, lettuce, celery, raisin
 
Classic Salad with Nicoise ( RM25.90 )
Refreshing salad made with potato, capsicum, tomatoes, French bean, eggs. Served with balsamic dressing
 
 
Soup 汤类
  Roast Pumpkin Soup ( RM8.90 )
A flavorfull roast pumpkin soup served with garlic bread
 
Cauliflower Soup ( RM10.90 )
Creamy cauliflower soup served with a oil flavored with hazelnut and baked crispy garlic bread
 
Minestrone Soup ( RM8.90 )
  A classic Italian hot tomato soup
 
French Onion Soup ( RM9.90 )
A classic French onion soup. Served with garlic bread
 
Tomato Pappa ( RM10.90 )
A famous tomato soup with garlic & basil leaves in Joseph
 
 
Pasta
Beef Lagsana ( RM19.90 )
Famous beef lagsana served with béchamel and Napolitaine sauce
 
Smoked Salmon Pasta ( RM25.90 )
Pan fried smoked salmon with creamy sauce
 
Creamy Spicy Shrimp ( RM24.90 )
Freshly shrimp cook in creamy white sauce
 
Mushroom Tomato ( RM19.90 )
Mixture f 3 mushroom in tomato puree
 
Olio Beef Salami ( RM22.90 )
Pan fried spaghetti with beef salami & dry chili
 
Olio Aglio & Steak ( RM28.90 )
Olio spaghetti served with 150g beef steak
 
Seafood with Tomato ( RM28.90 )
Tiger prawn, squid, mussel, fish, cook with spaghetti in tomato puree
 
 
Main Course
Rib Fillet ( RM 34.90 )
200g ribeye beef steak served with balsamic mushroom and ratatouille
 
  Eye Fillet & Garlic Prawn ( RM38.90 )
150g ribeye beef steak, half dozen fresh garlic prawn, served with Salad
 
Salmon with Mussel Salsa ( RM32.90 )
Pan fried salmon served on a bed of tomato, garlic and mussel salsa. Served with an aioili flavored with safran
 
Deluxe Steak Burger ( RM27.90)
Housemate juicy beef paties served with onion ring and fried potato.
 
  Smoked Duck ( RM31.90 )
Smoked duck breast with dried chili and mashed potato
 
Fruity Stuffed Chicken ( RM25.90)
Stuffed chicken breast with dry fruits and nuts, served with creamy celeriac mash potato
 
  Lamb Kofta ( RM28.90 )
  Minced Lamb ball kebab served with a spicy tomato sauce, mint and lemon yogurt dip.
Served with salad & wedges
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除了提供以上的美食之外,他们也有准备多样化美食精选 ,好让食客有更多的选择。
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当天,我点叫 Chicken Bolognese ( 鸡肉意大利面 ) , RM14.90
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我跟友人一起打开咖啡 MENU 的时候,咱们宛如航海家哥伦布发现新大陆,
第一次看到 Costa Rica Llano Bonito 和 Indonesia Wahana Longberry 的字眼。
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我不敢尝试别国的咖啡,深怕味道会很苦很奇怪,所以我选择点叫卡布奇诺 ( RM 8.50 )。
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向服务员点叫完毕之后,我迫不急待拿起自己相机开始拍摄这间咖啡厅的四周围。
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玻璃透明度高的虹吸壶看起来好精致, 好吸引人。
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咖啡厅里陈列着一部意式咖啡机,无形中营造出一种品尝咖啡的闲适氛围。
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咖啡厅里灯光温暖,装饰简单,几张小桌子紧凑地摆着。
这样的咖啡店不走装修取胜路线,而是以独特咖啡 + 美食来打动食客。
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阵阵的咖啡飘香、温暖而惬意的空间,相信客人走进这里真的能放慢脚步,暂时忘记工作的忙碌,悠闲地享受咖啡时光。
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此外,店内环境温馨浪漫,独具风格,给食客带来浪漫,安逸的用餐体验。
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整个店内阳光明媚,轻松惬意,食客可以很自然地享受轻松愉快的氛围,细细品味这里咖啡的精华。
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店家咖啡达人在各地搜罗各种精选咖啡豆如: Kenya AA, Geisha ,Sumatra 等;
由他们亲自冲泡咖啡,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
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据闻这里的手冲咖啡是以虹吸法 (siphon ),Chemex 手冲壶及 V60 Dripper  滤杯来冲泡。
     不同的仪器适合不同的咖啡豆,例如虹吸法 (siphon) 适合煮浅度烘焙咖啡豆,
V60 Dripper 则适合深度烘焙的咖啡豆等。
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这家咖啡厅的另一个特点是咖啡达人将咖啡渣放在收銀台前,免費提供給需要的人。
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据闻咖啡渣有着多样化的功能:
 
a) 将咖啡渣放在冰箱中可以减少冰箱的怪味道。
 
b) 咖啡渣是很好的天然肥料。拌入泥土后可以帮助花草长得更好。
 
c) 对於喜欢种菜的人来说,防虫一向是最让人头痛的事情。
                   如果将咖啡渣铺 在泥土上,便可防虫。但要注意,不要铺在根部。
 
d) 锅子用久了,多少都有油味,把湿的咖啡渣(或茶叶渣)放在锅中炒乾, 就可以去掉锅中异味。
 
e) 把咖啡渣、茶渣先在阳台晒干之后,等到我们要处理垃圾的时候,
就把干燥的咖啡渣、茶渣和垃圾混合,就可以消除垃圾的异味。
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我在收銀台前索取一包咖啡渣,准备带回家做纪念品。
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打开我手上咖啡渣包来看,发现里头是已经凝结成固体的咖啡渣。
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我点叫的卡布奇诺 ( RM 8.50 ),好精致的天鹅拉花图案。
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我点叫 Chicken Bolognese ( 鸡肉意大利面 ) , RM14.90 终于上桌了,一股浓郁的香气扑鼻而来。
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友人点叫的司康饼 ( Scones ), RM4.90。  
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司康饼又称英国茶饼、英国松饼,是一种比薄麦饼(Bannock)要厚的烤饼。
它由小麦、大麦或麦片制成,通常用烘焙粉作发酵剂用。是英式下午茶常見的点心。
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一般食用司康饼时会切开涂上凝脂奶油 ( Clotted Cream )。
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如果你不喜欢凝脂奶油 ( Clotted Cream ),可以选择涂上草莓果酱。
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友人点叫的 Sumatra 咖啡 ( RM15.00 ) + 塞風壺 Syphon 咖啡煮法 ( RM5.00 )。
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友人丰富早餐的卖像。
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这里的烟灰缸里鋪上咖啡渣,可以用來熄灭烟蒂。
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当烟蒂遇上咖啡渣,无形中演变成一种艺术品。
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万宝路烟咖。 
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友人跟我一共吃 了RM53.15,Brunch + 咖啡价钱有点贵,但奢华的享受是值得的。 
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Coffee Stain@Solaris Dutamas

 
店址:D4-G3-01, Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur, (Publika Shop Lot Area)
 
Tel: +603 6211 2022

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Sunday 10 March 2013

Penang Asam Laksa @ Pasar Air Itam ( 亚依淡巴剎亚参叻沙 )



传说中最好吃的亞參叻沙 ( Asam Laksa ) 就是在亚依淡巴剎 ( Pasar Air Itam ) ?
之前我研究过不少旅游书籍,也细读过许多网民的介绍与评论,
发现不少的食客都觉得位置于亚依淡巴剎的亞參叻沙不错吃。
但奇怪的是我槟城好友却从来没有带过我来这里吃,反而介绍我另一家亚参叻沙。
他个人认为位置于亚依淡巴剎的亞參叻沙会名扬四海是因为许多游客前往极乐寺之前都会尝试当地的美食,
久而久之,越来越多人都知道这档亞參叻沙的存在,人气持续增高。
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我去过槟城一共 4 次,第 5 次才有机会尝试到传说中亚依淡巴剎 ( Pasar Air Itam ) 的亞參叻沙。
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和一般的亞參叻沙没有什么分别,这挡亚参叻沙都是配以濑粉、切絲黃瓜、凤梨、小葱头、生菜、薄菏叶、红辣椒。
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说起亞參叻沙,这道槟城美食曾被 CNN 票選出全球美食排名第七名的料理 ( World’s 50 most delicious foods ),
甚至被美國的網路媒體 Huffington Post 列為「死前必嚐10大美食」之一。
如果你是外国游客,一定要来我们的槟城尝试这道经典美食噢。
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看着眼前这一碗热腾腾、香喷喷的槟城亞參叻沙,简直令人垂涎欲滴,阵阵浓郁帶着鮮魚熬煮成的香味撲鼻而來。
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“亚参” 是一种热带酸罗望子果,也是亚参叻沙酸味的主要来源。
        基本上亞參叻沙是用魚(马鲛鱼)熬出來、略帶酸味的浓汤,属星馬娘惹文化道地小吃。
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说到亞參叻沙的味道,我个人认为这种酸甜又浓郁的味道是人间美味。
味道虽然有点怪异, 但复杂料理混在一起的时候,会变得很独特,是另一番食欲享受。
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超有Q度的濑粉,淋上酸辣的鱼肉鲜汤,马上刺激到我的食欲,顿时胃口大开。
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每次我享用亞參叻沙的时候,薄荷叶的味道总会我感觉到正在 “吃” 黑人牙膏!
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我最喜欢亞參叻沙汤底里的精华,马鲛鱼,味道够腥够酸甜。
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我和我的两位同事享用完亞參叻沙之后,连汤汁也不放过,完全给我们喝完。
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Penang Asam Laksa @ Pasar Air Itam ( 亚依淡巴剎亚参叻沙 )
地址:Jalan Pasar, Taman Pulau Pinang, 10350 George Town, Penang
 (位于极乐寺山脚的 Jalan Pasar )