我跟郑和茶馆老铺 Zheng He Tea House 有个约会 [ Part 4] @ 品品香茶餐室

灰蒙蒙的马六甲古城，淅淅沥沥地下起了雨，风刮得很大。

走在凄凉萧瑟的街道，发现四周围行人车辆格外稀少。

眼看大雨迎面而来，我跟老板快马加鞭赴约，以免让我们的客人久等。

抵达老字号品品香茶餐室 ( Pin Pin Heong Coffee Shop ) 的时候，发现那里已经高朋满座，好热闹。 

据闻这间坐落在鸡场街 ( Lorong Hang Jebat ) 的品品香茶餐室，驰名的美食是海蚵面線、蚝煎及蚝煮炒，深受顾客群的欢迎。 

此外，我也听说这家茶餐室老板几十年以来都坚持慢工出細活的哲學，即使满座，每次只煮炒一碗，确保美食的优良品质不受影响。

 

当我跟老板坐下来的时候，老板的好朋友已经帮我们点叫海蚵面線。 
我二话不说拿起筷子，猪肉片的香味渐渐地扑鼻而来，无形中增加我的食欲。
 眼前的面线汤材料繁多，不知不觉地激起我的好奇心想探索这碗海蚵面線里的精华。
 如我的照片显示，海蚵面線丰富材料有豬肉片、豬肉碎、豬肝片，豬粉腸、海蚵、虾、菜心和蔥花。

 

这碗海蚵面線最大的特点就是小小粒的海蚵。吃起来好 Q ，细嚼慢咽时， 会有小爆漿的感覺。

 

鲜红无比的虾肉，配上鲜甜美味的面线汤，刹那的口感真是我觉得很满足。

 

此外，老板还在这碗海蚵面線加了半熟蛋，为汤头增添不少香味。

 

享受着这海蚵面線的时候，我个人觉得汤头味道非常鲜甜，细细用心去品尝，发现汤头帶有点豬肉和海鮮的味道。
至于面线的口感，入口时嚼劲十足，可以咀嚼一丝丝细幼的面线，十分过瘾。

 

Pin Pin Hiong Restaurant 品品香餐室

地址：T786 Lorong Hang Jebat, Melaka. 

 營業時間：08:00～14:00 (星期三休息)